Dans la ronde des jurons, il y a ventre-saint-gris ! L’insulte appartient à Henri IV, lequel, tout roi de France qu’il fut, se fera proprement tacler sous la plume de Victor Hugo, qui lui reproche de mettre la sainteté entre la ripaille et l’ivresse.

Ouvert en 2018 dans le quartier du Fort Jaco, à Uccle, The Wine Club, au-delà d’un bar à vin, propose surtout une cuisine de bistronomie, inventive et accessible.

Cette institution familiale ouvre ses portes en 1971 rue Vanderkindere à Uccle. Au début des années 2000, ce magasin de fruits et légumes en vrac, aux étals colorés qui varient au rythme des saisons, est repris par la deuxième génération de la famille De Ridder.

D’aussi loin qu’il se souvienne, l’enfant terrible a toujours aimé la musique, la cuisine, les "surprise-partys", accueillir ses copains et les nouveaux arrivants. Il a l’entertainment dans le sang. Il compose, il chante, il reprend les standards des seventies, il surfe sur son piano comme d’autres sur un terrain de foot.

Le Variétés, cette brasserie-rôtisserie mythique, fait partie des enseignes qui bénéficient
d’une aura à part. Cela tient à son emplacement-phare sur la place Flagey et à l’inépuisable énergie de la fratrie Litvine, sous l’impulsion du père, à fédérer les grandes enseignes bruxelloises.

C’est l’histoire de deux frères d’origine napolitaine, Luca et Dante Martello. Le premier fait ses armes dans l’horeca à Bruxelles dès l’âge de quinze ans; le second entreprend des études en kinésithérapie.

Déjeuner ou dîner à l’hôtel entre lentement mais sûrement dans les habitudes des Belges. Une tendance que l’équipe du Hilton Brussels Grand-Place entend bien suivre avec son restaurant Sentro qui, dernièrement, joue aux résidences d’artistes !

Alexandre Gagnon, ambassadeur des whiskies The Macallan pour la France, nous a donné rendez-vous au bar de l’hôtel Amigo, à deux pas de la Grand-Place de Bruxelles, pour y découvrir la collection Double Cask de cette prestigieuse distillerie écossaise.

La cérémonie du World’s 50 Best Restaurants, qui élit chaque année le meilleur restaurant du monde, avait lieu cette année à Anvers. Pollen a eu la chance d’y assister grâce à l’importateur et distributeur belge de spiritueux fondé par Toon Hungenaert & Dries Geladé, Grit-True Beverages, désormais appelé The Grit by the House of Jet.

Pollen s’est baladé dans la province du Hainaut, bien décidé à découvrir des établissements horeca qui font la différence. Nous nous sommes finalement arrêtés dans deux bars et un restaurant.

Institution uccloise pour les amateurs de convivialité gourmande, le Rallye des Autos s’est malheureusement et très tristement retrouvé orphelin après le décès tragique et bien trop prématuré de Vincent de Raikem, l’indissociable et incomparable patron des lieux.

Avec Collection, la Maison Louis Roederer conjugue la quête d’excellence avec un nouveau souffle de liberté, dans un but unique et sans cesse renouvelé : créer à chaque assemblage le meilleur vin possible.

Installé depuis 2 ans et demi en plein centre de Liège, le restaurant de Nicolas Rausin remet l’authenticité, la convivialité et la simplicité au centre de la table. Du fait maison, des produits de qualité et des plats à partager, le tout dans un lieu magnifique, restauré avec soin : bienvenue à La Petite Épicerie !

Ouvrir un restaurant en plein confinement, tel était le pari un peu fou de ce jeune couple de patrons audacieux, dynamiques et enthousiastes.

Dominique Lamanna, d’origine transalpine, est un passionné de l’Italie. Entrepreneur dans l’âme, il a ouvert plusieurs restaurants à Bruxelles avant de changer de cap. « Pendant six mois, j’ai sillonné l’Italie en mobile home, à la découverte et la rencontre des producteurs et agriculteurs.

Nous avons rendez-vous avec le patron de la Brasserie Riva, Maxime Guldentops.

C’est dans la ruelle En Neuvice, cette ancienne rue de commerce au cœur du quartier historique de Liège, que l’enfant de la principauté, le chef Sébastien Lambert, a choisi d’ouvrir son restaurant.