Stories — POLLEN

Fashion Food

On peut très bien cuisiner bien habillée et avoir les mains dans la farine à gâteau. Charlotte Collard aime se faire du bien - et le partager - en associant le beau et le bon, ou inversement.

FOODTanguy Van VlasselaerJuly 14, 2020#collard, #food, #fashionComment

Simple & efficace

Le Carlton Brasserie, c’est une histoire de famille. Hugues Vanherck n’est pas un novice dans le métier. Son papa était le patron de la brasserie du Carlton, à la place Albert, de 1980 à 2000, tandis que lui travaillait déjà au restaurant de l’hôtel.

FOODTanguy Van VlasselaerJuly 14, 2020#knokke, #foodComment

Delectation? With pleasures!

Cela fait près de 30 ans que le Pakhuis fait office d’institution culinaire à Gand. Installé dans un ancien entrepôt de 600 m² restauré avec brio par l’architecte Antoine Pinto, le restaurant propose une cuisine de brasserie traditionnelle et raffinée centrée sur l’authenticité, la durabilité et les produits sains.

FOODTanguy Van VlasselaerJuly 14, 2020#pollen, #food, #animalComment

au boudin sauvage

Jamais peur toujours soif
Nooit schrik, altijd dorst

Voor een keertje dat we samen zijn
Pour une fois qu’on est ensemble

FOODTanguy Van VlasselaerJuly 14, 2020#party, #food, #knokkeComment

Private diner

L’Orchidée est la référence pour tous les amateurs d’une cuisine thaïlandaise authentique et savoureuse à Knokke. Depuis plus de 20 ans, Vincent Opstal partage sa passion pour l’Asie en salle tandis que sa femme, Chalor Kaenpet, travaille en cuisine, entourée d’une équipe 100 % thaïlandaise.

FOODTanguy Van VlasselaerJuly 14, 2020#food, #knokk, #gastronomy, #seaComment

20 ans déjà !

Idéalement situé au centre de Knokke, à proximité de l’avenue Lippens et du casino, le restaurant Cédric a ouvert ses portes en 2000.

FOODTanguy Van VlasselaerJuly 14, 2020#food, #knokke, #pollen, #gastronomyComment

Mercato Alimentare s'invite à Knokke

Dominique Lamanna, d’origine transalpine, est un passionné de l’Italie. Entrepreneur dans l’âme, il a ouvert plusieurs restaurants à Bruxelles, avant de changer de cap. «Pendant six mois, j’ai sillonné l’Italie en mobile home, à la découverte et la rencontre des producteurs et agriculteurs.

FOODTanguy Van VlasselaerJuly 14, 2020Food, #italian, #gastronomyComment

This is not a simple bistro

Situé sur une place paisible et pleine de charme, ce bistro familial au cadre chaleureux et raffiné propose depuis plus de 15 ans une cuisine traditionnelle et savoureuse à base de produits frais. Si Simon Otte a rejoint ses parents Jef De Gelas et Christine Vanderhaeghe en 2007, il a repris le flambeau cette année.

FOODTanguy Van VlasselaerJuly 14, 2020#food, #knokke, #gastronomyComment

un pirate nommé Mattagne

Avant son installation à la Villa Lorraine, Yves Mattagne réveille les Musées royaux des Beaux-Arts à la faveur d’un concept éphémère infusé au partage et aux saveurs lointaines : Art Club.

FOODTanguy Van VlasselaerJuly 14, 2020#food, #mattagne, #star, #gastronomyComment

XOTTO, une table de confiance

Le restaurant étoilé, installé au Petit Sablon, est considéré comme l’une des plus belles tables de la gastronomie italienne. Inutile de vous présenter son patron, Giovanni Bruno. Depuis près de trente ans, le chef d’origine sicilienne est reconnu pour sa créativité, son inventivité et la qualité de ses produits, directement importés d’Italie.

FOODTanguy Van VlasselaerFebruary 3, 2020Comment

DE CONINCK wines

La Maison DE CONINCK est présente dans le Bordelais depuis plus de 90 ans par l’intermédiaire de différents domaines familiaux (Clos de Salles et Château Vieux Plateau Certan à Pomerol, Château Bellevue Figeac en Saint-Émilion Grand Cru, Château Canon en Canon Fronsac, etc.) qu’elle distribue sur le marché belge.

FOODTanguy Van VlasselaerFebruary 3, 2020#food, #wine, #travel, #vinsComment

Dôme le restaurant

De la rondeur. De la suavité. Du goût. Tout en cohérence.

FOODTanguy Van VlasselaerFebruary 3, 2020Comment

Le retour des BISTROTS DE QUARTIER

Thomas, Sadri et Mallory ont ouvert Chez Franz en 2011, avant de reprendre Chez Richard avec Fanny en 2016 et de s’associer à Yann au printemps dernier pour lancer Tortue, un ovni dédié aux vins d’exception. Pollen a passé une journée entière au rythme de leurs trois établissements, lesquels ont remis les bistrots de quartier au goût du jour.

FOODTanguy Van VlasselaerFebruary 3, 2020Comment

Pimp your dish with caviar

Comme toujours pour son établissement bruxellois, Antoine Pinto recherche les meilleurs produits. Le choix et la qualité sont au cœur de ses préoccupations.

FOODTanguy Van VlasselaerFebruary 3, 2020Comment

Accueil à l’italienne…

Ouvert dans le quartier du Châtelain depuis 2 ans , Fico ravit les amateurs d’une cuisine italienne authentique et généreuse. Nadia Bruno propose des recettes siciliennes classiques et revisitées à base de produits magnifiques, pour la plupart importés de Sicile.

FOODTanguy Van VlasselaerFebruary 3, 2020Comment

20 ans !

Le 2 décembre 1999, alors que pour la première fois, une équipe de scientifiques de Cambridge décryptait le code génétique d’un chromosome humain, Pascal Devalkeneer, jeune trentenaire et déjà chef cuisinier de talent, ouvrait son restaurant LE CHALET DE LA FORÊT.

FOODTanguy Van VlasselaerNovember 6, 2019#gastronomy, #pollen, #chaletdelaforet, #triptyqueComment

En bonne compagnie

Nous avons rendez-vous avec Fabian Van Roy au bar de The Hotel. Ce jeune montois qui vient d’être sacré meilleur barman de Belgique propose depuis 3 ans ses cocktails haut de gamme dans l’espace bar du fameux hôtel bruxellois.